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          磷酸二氢钙
化   学   名 磷酸二氢钙,磷酸一钙
分   子   式 Ca(H2PO4)2·H2O
分   子   量 252.07
特        性 白色结晶粉末,或片状结晶。比重2.220,在100℃失去结晶水,溶于盐酸及硝酸,微溶于水(1.8%)。 一般含游离磷酸,有吸湿性(30℃),水溶液呈酸性(PH3)。
质量标准 FCC-IV,E341(i)
用        途 在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、 糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝 胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增 加糖化力,提高发酵能力。
包        装 内衬聚乙烯塑料袋。外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
贮存与运输注意事项 本品应密封贮存于干燥通风的仓库中,防止雨淋受潮,装卸时应轻装轻放,存放时与有毒物品分开。
指 标

指标名称

FCC-IV

E341(i)

外观

白色结晶粉末,或片状结晶

含量(以钙计)  %

15.90-17.70

15.90-17.70

P2O5含量,%

--

50.0-52.5

鉴别试验

--

药检呈阳性

氧化钙含量,%

--

19.0-24.8

重金属(以铅计),≤%

0.0015

--

干燥失重,≤%

1.0(一水)

一水:60℃,1小时 105℃,4小时≤17.5%
无水:105℃ 4小时 ≤14%

灼烧失重

14.0-15.5(无水)

一水:105℃,1小后引爆800℃±25℃至30分钟,≤17.5%

砷,≤mg/kg

3

3

氟,≤mg/kg

--

1

铅,≤mg/kg

5

4

镉,≤mg/kg

--

1

汞,≤mg/kg

--

1

 
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